Proyek ini merupakan hasil kolaborasi dengan mitra kami, yaitu mahasiswa dari jurusan teknik mesin, dalam merancang penggiling daging manual yang efisien, ergonomis, dan siap diproduksi secara lokal. Desain dibuat sepenuhnya menggunakan software SolidWorks, dengan fokus pada kemudahan perakitan, fungsionalitas, dan estetika. Penggiling ini bekerja menggunakan sistem crank handle (putar tangan) dengan ulir pemadat di bagian dalam. Desain bodi menggunakan pendekatan modular untuk memudahkan pembersihan dan penggantian komponen.
Spesifikasi
| Komponen | Spesifikasi |
|---|---|
| Material Utama | Stainless Steel 304 (food grade) |
| Diameter Lubang Saring | 5 mm (dapat diganti sesuai kebutuhan) |
| Ukuran Dudukan Meja | 150 mm x 100 mm |
| Panjang Ulir Pemadat | 180 mm |
| Panjang Total Alat | ±300 mm |
| Sistem Penggerak | Manual Crank (Engkol Tangan) |
| Estimasi Berat | ±1.5–2.0 kg |
| Mekanisme Penggilingan | Ulir screw + mata pisau + lempeng saring |
Komponen Utama
- Corong Pengisi: Tempat masuk bahan daging.
- Ulir Pemadat (Screw Feeder): Mendorong daging menuju mata pisau.
- Mata Pisau & Lempeng Saring: Memotong dan mengatur tekstur gilingan.
- Engkol Tangan (Handle): Sumber tenaga utama.
- Clamp Penjepit Meja: Agar alat stabil saat digunakan.
Tujuan & Manfaat Proyek
- Edukasi Teknik: Mahasiswa memahami prinsip kerja mekanik dalam sistem penggiling.
- Prototyping: Desain sebagai simulasi awal untuk produksi alat penggiling sejenis.
- Rancang Bangun Laboratorium: Dapat digunakan untuk pengadaan alat praktik dasar mekanik.
- Katalog Produk Virtual: Sebagai model awal bagi UMKM manufaktur atau percetakan logam.
Nilai Lebih Desain
- Desain ergonomis dan ringan
- Mudah dibongkar pasang dan dibersihkan
- Cocok untuk produksi rumahan atau skala kecil
- Dapat ditingkatkan ke versi motorisasi (elektrik)
Analisis Perakitan (Assembly Analysis)
- Pemasangan dimulai dari ulir ke dalam tabung utama.
- Mata pisau dan lempeng saring dipasang dari luar dan dikunci dengan cincin pengunci.
- Engkol tangan dikaitkan ke poros ulir dengan mur pengikat.
- Clamp penjepit meja dipasang terakhir menyesuaikan ketebalan permukaan kerja.
Higienitas & Kemudahan Perawatan
- Material stainless steel tahan terhadap korosi dan aman untuk makanan.
- Komponen dapat dibongkar pasang dengan mudah untuk pembersihan.
- Desain menghindari celah sempit yang sulit dijangkau, mencegah sisa daging tertinggal.
Potensi Simulasi & Pengembangan
- Simulasi torsi dan beban pada crank dapat ditambahkan untuk validasi kekuatan.
- Desain siap dikembangkan menjadi versi elektrik menggunakan motor DC.
- Cetakan tambahan untuk sosis, pasta, atau penggiling bumbu bisa disesuaikan.
Target Pengguna
| Sektor | Penjelasan |
| Edukasi Teknik Mesin | Sebagai media ajar sistem mekanik & CAD assembly |
| UMKM Olahan Daging | Alternatif alat giling mandiri tanpa listrik |
| Rumah Tangga Pedesaan | Solusi gilingan daging tanpa listrik (outdoor/camping) |
| Workshop & Maker Space | Contoh proyek perakitan dan produksi alat sederhana |
Desain penggiling daging manual ini menunjukkan bagaimana kolaborasi edukatif antara mahasiswa teknik mesin dan Kubiga Design mampu menghasilkan solusi fungsional dan aplikatif di bidang teknik mekanik. Proyek ini berpotensi menjadi pijakan awal bagi proses manufaktur massal, pengembangan alat edukasi, maupun sebagai bagian dari showcase portofolio teknik produk mekanik.